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鸡肝的做法大全-推荐三种家常做法toutiao

2019-01-13 07:52:06
鸡肝的做法大全?推荐三种家常做法

众所周知,鸡肝是一种人们在生活中常选的美食产品,通常来讲,对于鸡肝的制作所采取的做法不同,其在制作完成后所产生的口感也是不一样的,为此,本文特为大家推荐三种鸡肝的家常做法,以供参考。

1、青椒炒鸡肝

鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌5分钟,去腥味。青椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,青椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘儿童病毒性发烧要几天
。鸡肝如和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。

2、丝瓜炒鸡肝

材料

丝瓜?200克鸡肝?200克胡萝卜?50克

生姜?1小块淀粉?适量

调料

食用油?25克香油?1小匙料酒?1小匙

胡椒粉?少许精盐?1小匙白糖?小匙

味精?小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。

鸡肝,常常被人看成喂猫用的食物。猫是在夜间工作,所以需要维生素A来养眼睛,狗是动物,也要吃鸡肝,而更需要吃鸡肝的是人,鸡肝的维生素A含量高于猪肝,比羊肝低,含有铁,锌,硒等多种微量元素,且体积小,易入味,把鸡肝做成酱鸡肝,给每天紧张学习的孩子们吃,可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A小孩感冒发烧
,还可以补充铁,锌,铜,硒等微量元素,既养眼护脑,又能增强体质。

3、酱鸡肝

做法如下:

(1)买鲜鸡肝1500克,鸡心1000克,用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,您要知道,做动物肝脏菜肴之前,都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物。

(2)将鸡肝等捞出,再冲两遍,然后移入砂锅中,加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

(3)转小火,加大料,香叶,葱,姜儿童发烧吃什么药
,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时。

(4)加大标瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

酱好的鸡肝鸡心味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记一次不可吃得过多,否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。

鸡肝胡萝卜粥原料:鸡肝2个,胡萝卜10克,大米50克,高汤4杯,盐少许。做法:饭加入高汤,小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后,蒸熟捣成泥,加入粥内,加盐少许,煮熟即可。