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肉末橄榄4季豆孩子去外面吃饭喜欢点的1

来源: 作者: 2019-05-14 21:36:31

在老家这类豆角都称之为4季豆,家家户户都会种很多,食用期1般在6月份前后,周期比较短,每到上市季就会抓紧吃。现在很难吃到自家种的各种蔬菜,1般食用都靠外面买,在菜场里1年4季都可以买到4季豆,夏天的时候就会常常买各种豆角吃,4季豆就是常买的1种,买回来后1般会搭配上其他菜做个炒菜,偶儿也会做个干煸豆角或是豆角焖面,不论是那种做法家人都挺喜欢吃,有几次去外面吃饭时小朋友还会特地点肉末橄榄4季豆这道菜,说这道菜好吃、下饭,平时妈妈在家也没做过,妈妈没做,是由于没有买橄榄菜,如果买了橄榄菜妈妈1样也会做。

知道小朋友喜欢吃这道菜,某天去超市就顺便买了1瓶橄榄菜,回来就炒上1盘他喜欢的下饭菜。

准备食材:

豆角250g、橄榄菜2勺、猪肉50g、小米椒3个、蒜3个、生姜1小块、花椒少量、盐适当、食用油适当、淀粉1小勺、生抽半勺

制作方法:

1、准备好所需的食材,豆角、小米椒、蒜、生姜分别清洗干净

2、豆角切小段、小米椒、蒜、生姜、猪肉分别剁碎备用

3、剁好的肉末装碗中,加入少量盐、淀粉、生抽和适当清水拌匀腌制3~5分钟

4、锅里倒入适当的油,烧热后放入花椒、蒜末、生姜等1起煸炒

5、炒出香味后放入豆角1起小火渐渐翻炒

6、炒至豆角67成熟时加入少量盐1起翻炒

7、待盐味充分融入豆角中后出锅备用

8、锅里再次倒入适当的油,烧热后放入小米椒

9、翻炒几秒钟后放入提早拌好调味料的肉末

10、大火快速翻炒至肉末变色后加入橄榄菜1起翻炒几秒钟

11、加入提早炒过的豆角1起翻炒30秒左右出锅

小贴士:

1、豆角切碎1些比较容易入味

2、炒肉末时要大火快速爆炒,肉吃起来口感更嫩

3、橄榄菜有咸味,肉提早腌制时,加了生抽不宜添加过量盐

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