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咸蛋不能吃了吗?

2018-11-06 13:46:08
咸蛋不能吃了吗? 香港食物安全中心5月初公布报告,检测了香港71种食品后发现,均含有一种可致肝脏肿大,影响脑、生殖器官和神经行为发育的“多溴联苯醚”,尤以咸蛋含量。

所幸港人每日摄取量尚低于国际值,不影响健康。

晕啊,咸鸭蛋可是大陆人早饭的。

多溴联苯醚是什么 香港这次抽查检出的有毒化合物叫做“多溴联苯醚” ,它不是某一种物资,而是一类化学合成材料。

PBDEs是一种常用的阻燃剂,作用是下降起火的可能,即使起火了也延缓火势的蔓延,从而为人们逃生和救火赢得时间。

PBDEs的阻燃效力高,在塑料中加入相对比较少的量就可以获得明显的阻燃效果,它的加入对于材料本身的性能影响也很小,因此更受欢迎,在家电、家具、建材、地毯等材料中的运用很广泛。

为何进入食品中 每当食品中发现“有毒有害物质”,人们往往想到的是“黑心商贩非法添加”。

PBDEs完全不是这种情况,它加到食品中没有什么作用,再黑心的商贩也没有添加的动力。

食品中出现的PBDEs主要来源于动植物本身。

塑料中的PBDEs并没有与塑料份子紧密结合,会慢慢地释放出来,进入环境中。

加上它们降解很慢,会在环境中长期存在,就有机会进入动植物体内,进入食物链。

PBDEs在环境中的传递机理还不是很清楚。

不过,它的存在已经得到了许多检测的验证,空气、土壤、粉尘、食物中都有它们的存在。

更值得关注的是,检测到的含量在逐年上升。

如何看待食物中的PBDEs 香港检测了71种食物,都含有PBDEs,这跟美国的检测结果差不多。

一般而言,肉中含量比较高,每克中能达到1纳克以上,奶中稍低,而植物中会更低一些。

香港这次检测的咸蛋中的含量到达4纳克/克以上,确切是比较高了。

许多人会说,“咸蛋中含量这么高,以后不能吃了”。

没有哪种食物是非吃不可的,不吃咸蛋固然也没有什么。

我们需要理解的是:食物中的PBDEs来源于环境污染物。

所以,它在食物中的含量跟动植物生长的环境密切相关。

可能在某些地区的咸蛋中含量会很高,但在某些地区的咸蛋中含量则很低。

此外,除了咸蛋,其他食物中也会含有,其含量也是由产地的环境决定的。

至于咸蛋还是否能吃,倒也不用太多担心。

首先,不同地区的污染状况不同,食物中的含量不同,香港的这个检测结果可以参考,但不能代表其他地方的情况。

其次,有害物质的危害取决于人体摄入的总量。

考虑

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